1、牛肉洗净切丁,青椒切丁,小米椒切粒,小葱切葱花,姜蒜切末;
2、牛肉加入料酒1勺、胡椒粉1克、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀腌制10分钟;
3、碗中放入生抽1勺、白糖半勺、清水1勺、淀粉3克拌匀;
4、油温6成热,放入牛肉丁炒至变色盛出待用;
5、锅中留底油,放入姜蒜末炒香,放入青椒小米椒翻炒30秒,加入牛肉丁、葱花酱汁翻炒均匀即可。
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